餐用具保洁区是指什么区--你永远不知道？

一、餐饮一般操作区指粗加工，切配，餐用具消毒，食品仓库对吗？

餐饮一般操作区指粗加工，切配，餐用具清消，食品仓库。是正确的。

二、食品处理区有哪些？

1、清洁操作区指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。2、准清洁操作区指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。4、一般操作区指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。3、餐用具保洁区指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。

三、餐用具保洁区属于一般清洁区吗？

餐用保洁区不属于清洁区，应当是闲人免区。

四、属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是？

餐用具保洁场所是指，分发，暂时放置的专用场所，包括粗加工场所、切配的原料或半成品进行煎、容器进行存放和保持清洁的场所，即指食品的粗加工、拼配等加工处理成为半成品的操作场所。餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的是，备餐间。 清洁操作区是指对食品原料进行挑拣，随容器进行清洗的区域，可分为清洁操作区、切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。 餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有，备餐间。

五、什么是食品处理区？

缓冲室。　　一般生产区：原料仓库。材料仓库。　　　　清洁生产区包括：易腐性、即食半成品（成品）的最后冷却或内包装前的存放场所。非易腐败即食性成品的内包装室。外包装室。即食产品的内包装室和无菌包装区。食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。内包装容器洗涤场所。杀菌处理场所（采用开放式设备者）。内包装材料的准备间。原料处理场所。杀菌处理场所（采用密闭设备及管路输送者。成品仓库。空瓶（罐）整列场所。　　准清洁生产区包括：加工调理场

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