餐用具保洁区是指什么区——完全解决

一、食品处理区有哪些？

3、餐用具保洁区指存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的区域。食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。4、一般操作区指其他处理食品和餐用具的区域，包括粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等。1、清洁操作区指为防止食品受到污染，清洁程度要求较高的加工制作区域，包括专间、专用操作区。2、准清洁操作区指对经过粗加工制作、切配的原料或半成品进行热加工制作的区域。

二、餐用具保洁区属于一般清洁区吗？

餐用保洁区不属于清洁区，应当是闲人免区。

三、属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是？

餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的是，备餐间。 清洁操作区是指对食品原料进行挑拣，随容器进行清洗的区域，可分为清洁操作区、切配餐用具清洗消毒和保洁场所等。 餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有，备餐间。 餐用具保洁场所是指，分发，暂时放置的专用场所，包括粗加工场所、切配的原料或半成品进行煎、容器进行存放和保持清洁的场所，即指食品的粗加工、拼配等加工处理成为半成品的操作场

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